İstanbul Watergarden’da tasarladığımız Sushinami, çağdaş bir sushi restoranı tasarımı örneğidir. Restoran, Uzak Doğu mutfağını sıcak ve dinamik bir atmosferle buluşturuyor. Ahşap, bitki ve endüstriyel dokuları aynı çatı altında birleştirdik. Böylece mekân, canlı ama davetkâr bir karakter kazandı.
Sushi Restoranı Tasarımı: Malzeme ve Doku
Zeminde balıksırtı ahşap parke kullandık. Tavanda ise siyah endüstriyel yüzeyleri açıkta bıraktık. Bu sert doku, ahşabın sıcaklığıyla dengeleniyor. Ayrıca çapraz ahşap çıtalar, yeşil bitkilerle birlikte duvarlara canlı bir desen katıyor. Kalın hasır sarkıt lambalar ise tavana el işçiliği hissi veriyor. Böylece sıcak ve doğal bir atmosfer oluşuyor. Bu malzemeler, restoranın kimliğini net biçimde çiziyor.
Uzun Bar ve Açık Mutfak
Açık mutfağı ve uzun bar düzenini mekânın merkezine yerleştirdik. Misafir, mutfaktaki hazırlığı yakından izleyebiliyor. Bu kurgu, yemek deneyimini tasarımın bir parçası yapıyor. Mavi bar cephesi ise açık mutfağa güçlü bir vurgu ekliyor. Ayrıca ahşap raflar, mutfak alanına ev sıcaklığı katıyor. Böylece servis akışı da görünür ve düzenli kalıyor.
Oturma Grupları ve Renkler
Farklı oturma grupları, mekâna hareket kazandırıyor. Mavi kapitone bankeler, yuvarlak ahşap masalarla bir araya geliyor. Bordo sandalyeler ise renkli bir vurgu ekliyor. Bu nedenle salon, hem ikili hem kalabalık gruplara uygun oluyor. Cam cepheler ve kırmızı tenteler, dış manzarayı içeri taşıyor. Kısacası renkler, endüstriyel dokuyu yumuşatıyor. Ayrıca yeşil bitkiler, oturma alanlarına doğal bir arka plan sunuyor.
Watergarden’da Akşam Atmosferi
Watergarden’ın su kenarındaki dokusu, restorana özel bir çevre sunuyor. Akşamları ışıklı teraslar ve su yüzeyi bu çevreyi zenginleştiriyor. Bu nedenle mekân, gün batımından sonra da canlı kalıyor.
Sushi Restoranı Tasarımı İçin Yaklaşımımız
Her restoran, kendi mutfağına ve konumuna göre farklı bir çözüm ister. Bu yüzden önce menüyü ve işletme akışını analiz ederiz. Ardından konsepti, malzemeleri ve aydınlatmayı kurgularız. Son olarak uygulamayı yakından takip ederiz. Bu süreçte bütçeyi de göz önünde tutarız. Bu yaklaşım, sushi restoranı tasarımı sürecinde de bize yol gösterdi. Nitekim ArchDaily’deki restoran ve bar projeleri de sıcak malzemeler ile endüstriyel dokunun uyumunu gösteriyor.
Otuz yılı aşan restoran tasarımı deneyimimizle her mekâna özgün bir kimlik kazandırıyoruz. Bir başka çağdaş restoran projemiz olan Sailor İtalyan restoranı da ilginizi çekebilir. Ayrıca restoran ve kafe projelerimizin tamamını inceleyebilirsiniz.
Tasarım: CO Mimarlık
İstanbul Watergarden
